Le Cordon Bleu – Türkiye Direktörü
Defne Ertan Tüysüzoğlu, 1993 tarihinde Boğaziçi Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümünü bitirdi, lisans derecesini 1996’da Michigan State Universitesi, The School of Hospitality Business bölümünden aldı. Mesleki eğitim için Divan Oteli (İstanbul), Hilton Oteli (Ankara), Morels (Detroit, MI), Bistro 110(Chicago, IL) gibi farklı otel ve restoranlarda çalıştı. Scoozi (Chicago, İL) adlı İtalyan lokantasında müdürlük yaptıktan sonra Türkiye’ye dönen Ertan Tüysüzoğlu Çırağan Palace Hotel Kempinski’de Laledan Restaurant’ın müdürlüğünü üstlendi. Hünal’s Brasserie yöneticiliğini yaptıktan sonra Darüşşafaka ve Parkorman’da The North Shield Pub açtı.
2004 yılında bir grup girişimci ile birlikte Gruppo Turizm İşl. A.Ş.’yi kurdu. Gruppo bünyesinde, Operasyondan Sorumu Genel Müdür Yardımcısı pozisyonu ile The North Shied Kalamış ve Etiler2i açtı, bunun yanırısıra Brusketta, Karadabalık ve ulusal bir zincir olan Kırkpınar Lokantası gibi farklı konseptler geliştirdi ve işletti. 2012 yılında Kırıkpınar Lokantaları zinciri 22 şubeye ulaşınca operasyonel görevlerini bırakarak Özyeğin Üniversitesi bünyesinde bulunan mutfak sanatları okulu Le Cordon Bleu’nün Direktörü oldu. Halen Özyeğin Üniversitesi’nde “Restoranlarda Maliyet Analizi” dersini vermekte ve Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü görevini sürüdürmektedir.
Ertan Tüysüzoğlu, Şarap Dostları Derneği, Mutfak Dostları Derneği ve Chaine des Rotisseur Derneği üyesidir.