Dünya Kimchi Enstitüsü Başkanı
Dünya Kimchi Enstitüsü’nün Başkanılığı’nı yapan Dr. Jaeho Ha, doktora eğitimini gıda kimyası alanında tamamladıktan sonra 1984 yılında Kore Gıda Araştırma Enstitüsü’ndeki Gıda Analiz Merkezi’nde çalışmaya başladı. Bu merkezde özellikle Kimchi üzerine çalışmalar yürüttü. Kimchi’nin, besleyici özellikleri ve koku özellikleri üzerinde araştırmalar yaptı. 2014 yılında Kore Analitik Bilimler Topluluğu’nun Başkanlığını yürüttü. Kore Gıda Araştırma Enstitüsü’nün Başkan yardımcısı ve Kore Gıda Bilimi ve Teknolojisi Topluluğu’nun gıda analizi bölümünün liderliğini üstlendi. Şu anda farklı Kimchi lezzetleri oluşturmaya yönelik çalışmaları ile Kimchi’nin farklı yemek kültürleri ile uyuşmasını teknolojisini geliştiriyor.
Bugün Kore’de Kimchiology’nin bir olgu haline gelmesinde önemli rol oynayan Dr.Ha ve merkezinin yaptığı çalışmalarla hem ülke nüfusunun Kimchi’ye olan ilgisi arttı hem de yurtdışından yoğun bir talep gelmesi sağlandı. Dr.Ha’nın yönettiği Dünya Kimchi Enstitüsü tarafından yürütülen çalışmalarla Kimchi’nin kültürel değeri artarken ticari değeri de bugüne kadar olmadığı oranda arttı. Kimchi’nin globalleşmesinin baş aktörü olan Enstitü, bu globalleşmenin zorunlu kıldığı modifikasyonların tümünün Kore’ye özgü Kimchi kültürü bazında oluşmasının garantörlüğünü üstlenmiş durumda